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Buch "Fische selbst Räuchern" von Egon Binder

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Buch "Fische selbst Räuchern"

von Egon Binder 2. Auflage, 128 Seiten, erschienen im Ulmer Verlag

Selbst geräucherte Köstlichkeiten. Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten. Einfache Anleitungen. Mit vielen leckeren Rezepten wie z.B. Wie wird der Kabeljau zum Stockfisch? Was sind Kieler Sprotten oder Schillerlocken? Wie gesund sind geräucherte Fische? Welche Fische kann man räuchern? Auf diese und viele andere Fragen gibt dieses bewährte Buch von Egon Binder Antwort. Ein Truelich praktischer Ratgeber, der vom Fangen der Fische über das Vor- und Zubereiten bis hin zum Bau einer Räuchervorrichtung kompetente Anleitungen gibt.

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